Torta Paradiso

Provare a fare in casa le famose tortine simili alle Kinder Paradiso?  Ecco la ricetta che ho provato io.

Ingredienti per la torta

1 – bustina lievito per dolci

150 gr – burro

200 gr - zucchero

300 gr -  farina

200 cc – latte

3 – uova

Iniziamo con la preparazione della torta.

Montare gli albumi (bianco dell’uovo)  a neve ben ferma. Per sapere come fare cliccare qui. Unire i tre rossi d’uovocon lo zucchero e utilizzare la frusta per ottenere una crema gialla.

Mischiare in un recipiente il lievito alla farina con un setaccio ed aggiungere alla crema facendo attenzione a non  formare i grumi. Una volta amalgamato il tutto, unire il burro ( a temperatura ambiente per lavorarlo meglio), il lattee le scorze di limone grattugiato lavorando fino a completo assorbimento di tutti gli ingredienti.

Unire il composto agli albumi montati a neve aiutandosi con un cucchiaio e facendo un movimento delicato dal basso verso l’altro. Mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se dovesse essere troppo liquido, aggiungere qualche cucchiaio di farina. Prendere una teglia da forno e rivestirla con della carta forno. Versare il composto all’interno facendo attenzione che la carta forno non formi strane pieghe (altrimenti la torta potrebbe assumere delle forme sgradevoli).

Fare riscaldare il forno a 170 gradi per 10 minuti e poi infornare la torta per 40 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Quando bucherellando la superficie del dolce non rimarrà nessun residuo di pasta sullo stuzzicadenti, sarà pronto.

 

Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare per almeno 30 minuti e dividerlo a strati (a metà o in tre strati, a seconda dei gusti). Questa operazione è molto delicata, quindi si consiglia di utilizzare un coltello da cucina molto lungo per evitare che la torta si sbricioli durante l’operazione.

A questo punto, bisogna preparare la crema.

Ingredienti per la crema

250 gr - mascarpone

200 gr – panna per dolci già zuccherata

50 gr - farina

100 gr – zucchero

3 – rossi d’uovo

Montare la panna.  In un recipiente separato unire i tre rossi d’uovo allo zucchero aiutandosi con la frusta e lavorare fino ad ottenere una crema liquida. Unire poco alla volta la panna, il mascarpone e la farina e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Farcire la torta con la crema spalmando abbondantemente su ciascuno strato. Spolverare la superficie esterna con dello zucchero a velo aiutandovi con un setaccio e la torta sarà pronta.

oppure

200 gr – panna per dolci già zuccherata

4 – cucchiai di miele

Versare la panna fredda, aggiungere i cucchiai di miele e poi montare il tutto.Aggiungere un po’ di zucchero a velo per renderla dolce al punto giusto.(grazie ad Anna M.)

oppure mascarpone e miele (grazie a Angela)

250 g di mascarpone, 250 gr panna leggermente zuccherata,3 cucchiai di miele( assaggiare per raggiungere la dolcezza desiderata). Dopo aver montato la panna aggiungere mascarpone e miele e girarare rigorosamente con frusta a mano e non elettrica.

Io ho provato la ricetta della prima crema ma a mio parere NON metterei i 50 gr. di farina, secondo me si sente e non è di mio gusto.

Comunque posso dire che sono state apprezzate moltissimo e ne sono stata molto felice.

Ecco le foto della mia ricetta

Provatela e gustate questa delizia che per giorni si mantiene soffice soffice