Un sorriso non costa niente e produce molto arricchisce chi lo riceve, senza impoverire chi lo da. Dura un solo istante, ma talvolta il suo ricordo è eterno.
mercoledì 13 febbraio 2013
TORTA Kinder Paradiso per San Valentino
Per augurarvi un dolcissimo Buon San Valentino vi dono il mio cuore cioccolatoso
AUGURI A TUTTI
Torta Kinder Paradiso con farcia di crema pasticcera alla vaniglia, ricoperta di glassa al cioccolato
Ingredienti per la torta
300 g di farina
200 g di zucchero
150 g di burro
200 cl di latte
3 uova
1 bustina/e di lievito
scorza di limone grattugiata
ingerdinti per la crema
400 gr di latte
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
i semi di 1/2 bacca di vaniglia
ingredienti per la glassa
200 gr di zucchero,
200 gr di cioccolato fondente.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Unire lo zucchero e amalgamare fino a quando non sarà completamente sciolto
PREPARAZIONE DELLA TORTA :
separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve ben ferma . unire i tuorli con lo zucchero , utilizzare una frusta al fine di ottenere una crema gialla . aggiungere alla crema ottenuta, la farina e il lievito ben setacciati , così da non creare dei grumi . una volta amalgamato il tutto , unire il burro a temperatura ambiente (per lavorarlo meglio) , il latte e la scorza di limone grattugiata lavorando fino a completo assorbimento di tutti gli ingredienti . unire il composto agli albumi montati a neve aiutandosi con un cucchiaio e facendo un movimento delicato dal basso verso l'alto . mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo .
nel caso il composto dovesse essere troppo liquido , aggiungere qualche cucchiaio di farina .
mettere il composto in una teglia rivestita con carta da forno , facendo attenzione a non creare delle pieghe (che potrebbero dare un aspetto sgradevole alla torta) .
far riscaldare il forno a 170° per 10 minuti e subito dopo infornare la torta per 40 minuti . controllare la cottura con uno stuzzicadenti. quando bucherellando la superficie del dolce non rimarrà nessun residuo di pasta , il dolce sarà pronto .
sfornare la torta e lasciarla raffreddare per almeno 30 minuti e dividerla a strati (2 o 3 a seconda dei gusti ) facendo attenzione a non sbriciolarla
PREPARAZIONE DELLA CREMA
Mettere a bollire il latte con la metà dello zucchero e i semi della vaniglia.
Montare i tuorli con il restante zucchero in una ciotola, aggiungere la farina sempre mescolando.
Quando il latte sarà bello bollente versare la crema nel latte e mescolare finché il tutto si sarà addensato.
Dopo aver farcito la torta con la crema l'ho messa in frigo , dopo un'oretta l'ho tolta dal frigo e l'ho ricoperta con la glassa, facendo qualche disegnino con la glassa a filo.
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