Pasta e fagioli a modo mio

Ragazzi ieri sera mi sono superata, ho fatto una pasta e fagioli davvero buonissima e lo dico perché mia figlia ha fatto il bis, e vi assicuro che non è proprio amante delle minestre.

                                         Ingredienti

• 
  
• 800 gr. di fagioli cannellini
• 
  
• 200 gr. di pancetta
• 
  
• 1 spicchio di aglio
• 
  
• 1 peperoncino (facoltativo)
• 
  
• 1 rametto di rosmarino
• 
  
• 2 alici o 1 cucchiaino di pasta di acciughe
• 
  
• 200 gr. di pasta per minestre
• 
  
• 1 litro e mezzo di acqua o più secondo i gusti
• 
  
• 1 dado per insaporire
• 
  
• sale q.b.
• 
  
• 2 cucchiai di olio
• 
  
• 1/4 di bicchiere di vino

Istruzioni

1. 1. Taglio a dadini la pancetta e la metto nella 

1. 1. pentola con l'olio con l'aglio e lascio soffriggere 

1. 1. qualche minuto

1.     poi sfumo con il vino

1. 
   

1. Aggiungo ora i fagioli già cotti precedentemente se 

1. usate quelli secchi, oppure potete usare i fagioli in 

1. scatola, il peperoncino, il rosmarino, le alici, 

1. lasciando sciogliere queste ultime a fuoco 

1. moderato

1. Se volete potete togliere lo spicchio d'aglio dalla 

1. pentola.

1. Unire a questo punto l'acqua, la quantità, 

1. ovviamente dipende molto dai gusti personali, se 

1. gradite la minestra più o meno densa o brodosa, 

1. con questa dose la minestra viene abbastanza 

1. densa.

1. Mettere il dado, o se non vi piace usare il dado 

1. potete insaporire solo con il sale.

1. Lasciate cuocere per 15 minuti, a fiamma moderata

1. Ora potete unire la pasta, io uso i ditalini, o la pasta 

1. mista che si vende proprio per le minestre, o anche 

1. gli spaghetti spezzati, a vostro gusto.

1. Lasciate la pasta al dente, spegnete il fuoco, 

1. lasciate riposare qualche minuto e Buon appetito.